Cồn thực phẩm có thành phần chính là Ethanol đã được chưng cất và loại bỏ hầu hết các tạp chất như aldehyd, este, acid, dầu fusel… Sau khi được tinh chế cồn thực phẩm đạt các tiêu chuẩn để được sử dụng trong chế biến thực phẩm, sản xuất đồ uống, sản xuất thuốc, mỹ phẩm…
Cồn thực phẩm còn có tên gọi khác là rượu etylic, ethanol, có công thức hóa học là C2H5OH.
Những tính chất đặc trưng của cồn thực phẩm gồm có:
- Thể chất: Cồn thực phẩm là chất lỏng không màu, trong suốt, có mùi thơm đặc trưng của rượu và vị cay nhẹ. Sau khi trải qua quá trình tinh chế, Cồn thực phẩm có nồng độ là 96-97%.
- Có độ tan vô hạn trong nước.
- Cồn thực phẩm rất dễ bắt cháy, khi cháy tạo ngọn lửa màu xanh da trời, không có khói.
- Cồn thực phẩm nhẹ hơn nước với tỷ trọng so với nước là 0.8.
- Ứng dụng của cồn thực phẩm trong đời sống
- Cồn thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống cũng như trong sản xuất.
Cồn thực phẩm sử dụng trong công nghiệp
- Cồn thực phẩm sử dụng là dung môi để hòa tan các chất khác.
- Sử dụng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm: Tẩm ướp, bảo quản thức ăn giúp tăng hương vị của món ăn.
- Dùng trong pha chế nhiều loại đồ uống có cồn, rượu…
Cồn thực phẩm có tác dụng làm đẹp
Cồn thực phẩm sử dụng làm dung môi trong pha chế hương liệu, hỏa liệu trong chăm sóc sắc đẹp.
- Được dùng làm phụ gia xăng, dầu, nhiên liệu sinh hoc.
- Sử dụng trong các sản phẩm chống đông lạnh.
- Cồn thực phẩm dùng để sản xuất các loại đồ uống có cồn như bia, rượu….
- Cồn thực phẩm rửa tay, sát khuẩn da tay trước khi chế biến thực phẩm.
- Dùng chiết xuất dược liệu, chất đốt, pha chế mỹ phẩm, thuốc diệt khuẩn, tẩy uế.
- Được sử dụng trong các ngành dung môi, khai thác dầu khí, in ấn, công nghiệp sơn, điện tử, y tế….
Quy trình sản xuất cồn nước tinh luyện
